Αρχικά, θα κόψουμε τις πιπεριές και σε ένα τηγάνι, θα τσιγαρίσουμε τις πιπεριές και την γαλοπούλα μόλις ψηθούν θα τα αφήσουμε στην άκρη μέχρι να ξεκινήσουμε να βάζουμε την γέμιση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό

Με το χέρι μας τα ανακατεύουμε και ξεκινάμε να ζυμώνουμε

Όταν η ζύμη μας θα είναι έτοιμη, σχηματιζουμε μια στρογγυλή μπάλα και την κόβουμε στα δύο.

Παίρνουμε ένα από τα δυο κομμάτια, το πατάμε με το χέρι μας να ανοίξει λίγο και έπειτα με έναν πλάστη την ανοίγουμε, σε στρογγυλό σχήμα

Μόλις η ζύμη έχει το στρογγυλό σχήμα που επιθυμούμε, ξεκινάμε να βάζουμε την γαλοπούλα, τις πιπεριές και το τριμμένο τυρί

Μόλις έχουμε τελειώσει με την γέμιση μας, παίρνουμε την 2η μπαλίτσα ζύμης που είχαμε βάλει στην άκρη και κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία που κάναμε με την 1η.

Μόλις έχουμε σχηματίσει το στρογγυλό που θέλουμε, το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο με την γέμιση και τις άκρες τις πατάμε ώστε να μην βγει η γέμιση έξω.

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ηλιέλαιο να ζεσταθεί και την "πίτα" που έχουμε φτιάξει την τοποθετούμε στο τηγάνι ώστε να ψηθεί.

Μόλις η κάτω πλευρά θα έχει ψηθεί, το γυρνάμε να ψηθεί κι από την άλλη και μετά από λίγο η πίτα θα είναι έτοιμη.

Για περισσότερη γεύση μπορούμε να πασαλείψουμε λίγο βούτυρο από πάνω, αμέσως μόλις το βγάλουμε από το τηγάνι.