Partir as gemas e as claras para uma taça e misturar (mas não bater!)

Colocar os ovos numa frigideira antiaderente, juntamente com a manteiga.

Assim que os ovos começarem a borbulhar, mexer os ovos com ajuda de uma espátula.

Quando os ovos tiverem um aspecto praticamente cozinhado e ainda brilhante, retirar do lume e colocar num prato para servir.

Temperar com sal rosa e pimenta preta moída.