Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν να στέκεται το μείγμα! Προσθέτουμε το σπορέλαιο. Χτυπάμε 1΄. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη βανίλια, τη φλούδα του λεμονιού, την καρύδα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το αλεύρι σε 2-3 δόσης. Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο: https://youtu.be/h6JDDldhLmM

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αδειάζουμε σε καλά σε
βουτυρωμένο ταψάκι 25x35 εκ. Ψήνουμε στους 175°C για περίπου 30΄- 35΄
Αν η φόρμα σας είναι 22χ22 εκ ψήνεται 35΄- 40΄

Για το σιρόπι:
Βράζουμε τα υλικά για 3-5 λεπτά. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε αφού ξεκινήσει ο βρασμός. Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.Περιχύνουμε το καυτό γλυκό με κρύο σιρόπι.
Σωστό σιρόπιασμα του ραβανί
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι καυτό το ραβανί, το χαράζουμε με μαχαίρι σε μπακλαβαδωτά κομμάτια και το περιχύνουμε προσεκτικά με κουτάλα, με το κρύο σιρόπι. Πασπαλίζουμε με καρύδα

Ετοιμάζουμε το γλάσο:
Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος (προσέχοντας μην καεί)
και περιχύνουμε με αυτήν την κουβερτούρα.Αφήνουμε 10-15” να σταθεί και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να έχουμε λείο, σοκολατένιο γλάσο.
Περιχύνουμε το γλάσο και στολίζουμε με την λευκή σοκολάτα και αφήνουμε να κρυώσει.