Roti Kurma Yudane Dough

Name: Roti Kurma Yudane Dough
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 75 gr terigu pro tinggi; 60 gr air mendidih; 200 gr terigu pro tinggi; 100 gr terigu pro rendah; 1 butir telur; 40 gr gula pasir; 5 gr ragi; 10 gr susu bubuk; 105 gr air es. Resep asli menggunakan tambahan shipping cream; 40 gr mentega; 10 gr butter. Resep asli tdk pakai butter; 1/2 sdt garam

Devi Kurniawati @ranatharmoms

Jakarta

Gara2 lihat YouTube channel nya mbak @DianaCahya, soal Yudane Dough untuk roti manis, jadi penasaran pingin bikin. Ini base adonannya sama hanya takarannya aku sesuaikan karena aku pakai 1 telur utuh dan aku ga pake fairy creamer karena ga punya dan pengen cepet2 eksekusi. Menurut aku hasil rotinya cukup lembut tapi lebih berisi / padat hasil rotinya. So untuk penyuka roti yg agak padat dan ga ringan banget, ini pas sih menurut aku apke adonanYudane ini. Makasih mbak @DianaCahya untuk resepnya adonan Yudane nya.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Roti Kurma Yudane Dough

Devi Kurniawati @ranatharmoms

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Yudane
75 grterigu pro tinggi
60 grair mendidih
Dough
200 grterigu pro tinggi
100 grterigu pro rendah
1 butirtelur
40 grgula pasir
5 grragi
10 grsusu bubuk
105 grair es. Resep asli menggunakan tambahan shipping cream
40 grmentega
10 grbutter. Resep asli tdk pakai butter
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat Yudane : masukkan terigu dalam wadah, kemudian didihkan air dan segera tuang ke dalam wadah kemudian aduk hingga rata
2

Masukkan dalam plastik. Simpan dalam chiller selama minimal 2 jam. Dan recommended adalah selama 8 jam
3

Membuat adonan Roti: masukkan semua bahan kecuali air, blueband dan garam. Untuk adonan Yudane nya dibagi menjadi potongah2 kecil. Saya ambil sedikit2 adonan dengan tangan.
4

Masukkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga setengah Kalis.
5

Setelah setengah Kalis tambahkan blueband dan garam lalu uleni lagi hingga Kalis elastis
6

Setelah Kalis elasti, matikan mikser.
7

Bagi adonan menjadi 4 lalu Gilas adonan.
8

Beri taburan potongan kurma lalu gulung adonan
9

Potong menjadi 4 dan tata dalam loyang yg sudah dialasi baking paper, lakukan hingga semua adonan selesai lalu tutup adonan dengan plastik atau serbet
10

Setelah mengembang 2 kali lipat, panggang hingga matang
11

Anget2 langsung ditoel... Dan enak rotinya..