कढ़ाई पनीर (Kadai paneer recipe in Hindi)
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- 1
कड़ाई पनीर का मसाला बनाने के लिए एक पैन में काली मिर्च,साबूत धनिया,कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूनेंगे ओर ठंडा करके पीसकर पाउडर बना लेंगे।
- 2
एक कड़ाई में 1 चम्मच ऑयल डालेंगे उसमे कटी शिमला मिर्च और कटी प्याज़ डालकर 2 मिनट पकाए। पनीर के टुकड़ो को सुन्हेरा तल लें ओर एक प्लेट में निकाल ले।
- 3
उसी कड़ाई में 1 चम्मच ऑयल डाले उसमे लच्छेदार कटी प्याज,ओर लहँसुन अदरक का पेस्ट डालकर हल्का सुन्हेरा भुने फिर कटे टमाटर डालें,काजू डाले और भुने 1 जब टमाटर बिल्कुल गल जाए तो मिश्रण ठंडा करे और पीसकर पेस्ट बनालें।
- 4
कड़ाई में ऑयल गर्म करें,उसमे इलायची, तेज पत्ता,ओर दालचीनी का टुकड़ा डालें, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत पिसा हुआ पेस्ट डालदें। कड़ाई पनीर का मसाला डाले और 2 मिनट भुने। (आवश्यकता अनुसार पानी भी डाल सकते है) शिमला मिर्च,पनीर ओर प्याज़ के चोकोर टुकड़े डालदें।
- 5
जब मसाला भून जाए उसमे भुनी हुई कसूरी मेथी डाले,क्रीम डालें, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर 10 सेंकड पकाये ओर गरम गरम परोसें।
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