Dùng 1 cái chảo hơi to,thành cao cho hết 1kg đường vào. Bật bếp và bắt chảo lên cho đường tan, không thêm nước (ở trên mạng các chị chỉ bật bếp to hết cỡ e thấy hơi sai😂 vì đường sẽ cháy ngay và không đều). Nên ở bước này chỉ bật lửa nhỏ đến vừa thui nhé (tuỳ bếp) để đường không cháy. Khi đường bắt đầu tan thì ta lắc chảo cho đường chảy đều, lắc như vậy đến khi tan hoàn toàn.

Sau khi đường chảy hết,đợi đường sôi bùng lên,tiếp tục nấu ở lửa nhỏ đến khi đường có bong bóng to và bể bùm bụp là đạt, lúc này màu đã rất đẹp, nếu mún đậm hơn thì nấu chút nữa nhưng k để lên khói và lắc đều nhiều lần rồi nhấc ra khỏi bếp ngay, để nguội 1 chút. Sau đó cho 350ml nước sôi (nếu nguội sẽ bị bắn tung toé), hoặc nước dừa tươi (đun sôi) thì càng ngon đổ từ từ vào chảo.

Bắt lại lên bếp, dùng muôi đảo đều thêm 2-3p cho đến khi sôi lại nữa là xong. Lúc này nước màu hơi lỏng nhưng nguội thì sẽ đặc lại nhé.

Thành phẩm: hơi nhẫn nhẹ chứ không đắng,sánh mịn, thơm và óng.Với 1kg đường thì cho ra khoảng 1lit nước màu nhé. Chúc các bác thành công😝