Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι και τρίβουμε με το τρίφτη τα 200gr μαργαρίνη κρύα, πιέζουμε με τα δάχτυλά μας να πάει παντού, προσθέτουμε το αλάτι το ξύδι και το νερό και ζυμώνουμε καλά, θα γίνει μία λεία και ελαστική ζύμη, την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Παίρνουμε τα 50gr μαργαρίνη και τα λιώνουμε, ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο 50Χ50 εκατοστά, βάζουμε ένα πιατάκι μικρό του τσαγιού στην μέση χαράζουμε το φύλλο να γίνει ένας σταυρός και μετά χαράζουμε το κάθε τετράγωνο σε δύο κομμάτια συνολικά θέλουμε 8 κομμάτια, αφαιρούμε το πιατάκι και εκεί που είναι το σχήμα του το αλείφουμε με μαργαρίνη, κλείνουμε κάθε φύλλο σταυρωτά πάνω κάτω δηλαδή, αλείφοντας πάντα το φύλλο με μαργαρίνη, τυλίγουμε το φύλλο σε μία μεμβράνη και το αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βγάζουμε το φύλλο από το ψυγείο τοποθετούμε αλεύρι στο πάγκο εργασίας και πάνω του, ανοίγουμε ένα φύλλο αρκετά μεγάλο πάλι περίπου στα 45 με 50 εκατοστά, δεν θέλουμε να σχιστεί το φύλλο μας όσο μπορέσουμε, κόβουμε τις άκρες να γίνει τετράγωνο και το κόβουμε χαράζοντας το σε τετραγωνάκια.

Παίρνουμε το κιμά και το πλάθουμε σαν λουκάνικο και το τοποθετούμε στα τετράγωνα, κλείνουμε τις άκρες με λίγο νερό και πατάμε την ζύμη ίσα ίσα να πάρει το σχήμα από το λουκάνικο μπιφτεκιού, τα τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε αλείψει με μαργαρίνη και το έχουμε αλευρώσει, τα χαράζουμε από πάνω με ένα κοφτερό μαχαίρι δύο χαρακιές και πριν τα βάλουμε στο φούρνο τα αλείφουμε από πάνω με αυγό, ψήνουμε για 45 λεπτά και παραπάνω μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Καλή μας όρεξη!!!