સૌપ્રથમ લોટને ચાળી લો. એક વાટકો પાણી લઈ તેમાં સોડા અને મીઠું અને અડઘો કપ તેલ નાખીને બરાબર મિક્સ કરો

હવે આ મિશ્રણને મદદથી લોટ બાંધી લો જરૂર પડે તો પાણી લઈ શકો છો. પૂરી થી નરમ એવો લોટ બાંધવા નો છે.

લોટ ઉપર અડધો કપ તેલ નાખીને, પાછો મસળી લો.ને લોયા માં તેલ ગરમ મૂકી દો. હવે લાકડા નો પાટલો લઈને પરોઠા જેવો કોઈનો નઈ

ઊભો હાથ રાખી હથેળી વડે વણવાના છે. તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં તે તળવા માટે નાખો. મીડિયમ આંચ રાખવાની છે.

ગાંઠિયો તેલ ઉપર તરવા લાગે એટલે તેને બે વાર ફેરવી પછી બહાર કાઢી લો. આ તમારા વણેલા ગાંઠિયા તૈયાર ગરમાગરમ ચટણી, પપૈયાનો સંભારો, ચીભડા નો પાકો સંભારો, કઢી, ગ્રીન ચટણી, ડુંગળી, મરચાં, જલેબી, સાથે સર્વ કરો. ખાઓ અને ખવડાવો.