Πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Ταλαγάνι

Name: Πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Ταλαγάνι
Yield: 2 - 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γραμ πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, λόλα πράσινη, κόκκινη); 8 ντοματίνια; 2-3 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή κράνμπερι ή ξερά σύκα; 2-3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα σε χοντρά κομμάτια; 2 φέτες Ταλαγάνι; 1 σφηνάκι κρασί κόκκινο ή ροζέ ημίγλυκο; 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο; 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ τριμμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Μια δροσερή και εύκολη σαλάτα με ψητό τυρί Ταλαγάνι, μια σαλάτα για συνοδευτικό αλλά και για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα.Το ταλαγάνι είναι ένα εξαιρετικό τυρί με προέλευση από τη Μεσσηνία. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και μοιάζει πολύ με το Κυπριακό χαλούμι. Συνήθως σερβίρεται ψητό και έχει γεύση μοναδική και αξεπέραστη! Όταν ψήνεται στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο αποκτά υπέροχη μαστιχωτή υφή. Συνοδεύει απίστευτα σαλάτες στις οποίες δίνει μια άλλη γεύση και τις κάνει.... σκέτη απόλαυση!! Τη σαλάτα που σας δίνω σήμερα την έφαγα φέτος το καλοκαίρι σε ένα εστιατόριο.. Προσπαθησα να καταλάβω πως την είχαν φτιαξει.. Τους ρώτησα (χωρίς ντροπή) και κάτι "ψάρεψα". Όσο και αν φαίνεται ότι είναι μια απλή πράσινη σαλάτα, ωστόσο έχει δύο tips που την ανεβάζουν και την κάνουν λίγο διαφορετική. Το ένα tips είναι ότι στη βινεγκρέτ της σαλάτας προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ και το άλλο ότι το ταλαγάνι το μαρινάρουμε για 5 με10 λεπτά με λίγο κόκκινο ή ροζέ ημίγλυκο κρασί. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα και είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψετε. Ωραία εμφάνιση και απόλυτη δροσιά στη γεύση με το μαρούλι, την ρόκα, τη λόλα (πράσινη, κόκκινη) και τα ντοματίνια. Οι σταφίδες και τα καρύδια δίνουν τη γλυκύτητα και τη ρουστίκ γεύση που χρειάζεται μια σαλάτα αφού συνδυάζονται υπέροχα με την μυρωδάτη βινεγκρέτ ! #2020
,

Δες περισσότερα

Πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Ταλαγάνι

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

15 λεπτά

2 - 4 μερίδες

200 γραμπράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, λόλα πράσινη, κόκκινη)
8ντοματίνια
2-3 κουταλιές της σούπαςσταφίδες ή κράνμπερι ή ξερά σύκα
2-3 κουταλιές της σούπαςκαρυδόψιχα σε χοντρά κομμάτια
2 φέτεςΤαλαγάνι
1 σφηνάκικρασί κόκκινο ή ροζέ ημίγλυκο
Για τη βινεγκρέτ
4 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπαςξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπαςμουστάρδα
1/2 κουταλάκι του γλυκούκακουλέ τριμμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Βάζουμε το ταλαγάνι σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρασί, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μαρινάρουμε για 5 με10 λεπτά.
2

Έπειτα το ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο ή στην τοστιέρα.Το ψήνουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
3

Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε το ξύδι και το κακουλέ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το αφήνουμε στην άκρη.
4

Πλένουμε, στραγγίζουμε τη σαλάτα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
5

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τοποθετούμε από πάνω το ταλαγάνι κομμένο. Καλή όρεξη!
6

Καλή απόλαυση!