સૌપ્રથમ એક હલવાઇ માં તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ ઉમેરી ને તતડવા દો. પછી તેમાં છાશ નો વઘાર કરો.હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરી ને ઉકળવા દો.

ઉકળે એટલે તેમાં ચણા નો લોટ ઉમેરો અને ખીચા ની જેમ હલાવી લો.

ધ્યાન રાખવું કે ગઠ્ઠા નાં પડે.હવે એક પ્લેટ માં તેલ ચોપડી ને ઢોકળી નું મિશ્રણ તેમાં પાથરી દો.અને ઠરે એટલે તેમાં કાપા પડી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ અને લીંબડો નાખી તત ડાવા દો. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખી સાંતળવા દો.અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો.

પછી તેમાં ખમણેલું ટામેટું નાખી સાંતળો અને બધા મસાલા નાખો. મેં અહીં લાલ મરચું પાઉડર ઓછું નાખ્યું છે અને લસણ ની ચટણી વધારે ઉમેરી છે એટલે બોવ તીખું બી નહીં થાય. એ બધું મિક્સ થઈ જાય અને 5 મીનીટ માટે પકવી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી ઉકળે એટલે તેમાં છાશ નાખી ને ઉકળવા દો.

અને પછી ઢોકળી ઉમેરી ને 5 મીનીટ માટે cook થવા દો.

તો તૈયાર છે કાઠિયાવાડી ઢોકલી કી સબ્જી....