સૌ પહેલા સોજી ને એક વાસણ માં લો તેમાં મીઠુ ખાટી છાસ ઉમેરી લો ને બરાબર હલાવો તેમાં લીલા મરચા આદુ ની પેસ્ટ ઉમેરો ને મિક્સ કરી ખીરું તૈયાર કરો ત્યાર બાદ ખીરા ૧૦ મિનિટ ઢાંકી દો

૧૦ મિનિટ બાદ ખીરા ના ખાવા નો સોડા ઉમેરી બરાબર હલાવી લો ગેસ પર ઢોકળા કૂકર માં પાણી ઉમેરી ને ગરમ કરો ત્યાર બાદ ઢોકળા માટે ની ડીશ માં સેજ તેલ લગાવી લો તેમાં ખીરું રેડી દો ને ઢાંકણું ઢાંકી દો. ને ઢોકળા ને ચડવા દો. ૫ મિનિટ બાદ ચપ્પા થી ચેક કરી લો ઢોકળા ચઢી ગયા છે કે કેમ

ઢોકળા ડીશ ને કૂકર માં થી બહાર લઇ લો ને કાપા પાડી દો

વઘાર માટે વઘારીયા માં ૨ ચમચી તેલ લો તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ નાખો રાઈ તતડે એટલે જીરું ને તલ લીમડી ના પાન ઉમેરો ને ગેસ બંધ કરી દો આ વઘાર ને ઢોકળા પર રેડી દો ને ચટણી સાથે સર્વ કરો

તો તૈયાર છે સોજી ના ઢોકળા