Mexican bun

Name: Mexican bun
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung protein tinggi; 1/2 sdm ragi instan (5 gr); 1 sdm susu bubuk; 50 gr gula pasir; 1 btr telur; 90 ml air dingin; 25 gr mentega; 55 gr gula halus; 50 gr mentega; 60 gr tepung protein sedang; 1 sdt kopi instan (white coffee); 1 btr putih telur; Sdkt pasta moca; Butter

Yuhanti vidha @cook_4674793

Sidoarjo Jawa Timur

Roti ini gampang sekali bikinnya.. rasanya enak lembut..semacam kayak roti b**

Lebih banyak

Mexican bun

Yuhanti vidha @cook_4674793

Sidoarjo Jawa Timur

Roti ini gampang sekali bikinnya.. rasanya enak lembut..semacam kayak roti b**

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 porsi

Bahan dough
250 grtepung protein tinggi
1/2 sdmragi instan (5 gr)
1 sdmsusu bubuk
50 grgula pasir
1 btrtelur
90 mlair dingin
25 grmentega
Topping
55 grgula halus
50 grmentega
60 grtepung protein sedang
1 sdtkopi instan (white coffee)
1 btrputih telur
Sdkt pasta moca
Isian
Butter

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur semua bahan adonan kecuali mentega. Uleni ato mixer dg kecepatan sedang.
2

Setelah agak kalis tambahkan mentega. Uleni sampai kalis
3

Setelah kalis bulatkan dan proofing kurang lebih 1 jam
4

Setelah mengembang 1jam kempiskan adonan. Bagi diatas silpad yg sdh ditaburi tepung. Bagi menjadi 12 bagian (42 gr)
5

Lalu bulatkan satu per satu. Pipihkan beri isian butter dan bulatkan lagi. Proofing kurang lebih 40 menit
6

Campur bahan topping. Aduk dg whisk lalu masukkan dlm plastik segitiga. Sisihkan
7

Setelah proofing semprot atasnya dg topping.
8

Oven disuhu 170- 180 derajat kurang lebih 20 menit