Timman Ahmar (Iraqi Tomato Rice)
تمن احمر
Sekilas warnanya memang mirip nasi goreng tanpa kecap ala kampung yg merah cetar karena cabe kan ya.😅
Bedanya ini merah karena tomat,rasanya bukan gurih pedas tapi gurih ada asem syeger,yg membuat si nasi bertekstur agak juicy.
Nasi tomat khas Iraqi ini beda dengan nasi tomat khas Arab wilayah Gulf Countries ya,kalo yg di Arab Gulf biasanya tetap menggunakan rempah komplit,juga dgn tambahan ayam/daging, dan biasa disebut dgn nasi "Madghout". Yang cara memasak serta rempahnya mirip nasi kabsah, hanya dgn tambahan tomat.
Sedang yg khas Iraqi ini, disebut "Timman Ahmar" Ahmar sendiri berarti merah, dan karena orang Iraqi biasa menyebut Nasi dgn sebutan "Timman" bukan "Ruz" seperti di Arab Gulf.
Bumbunya lebih simple karena tidak perlu rempah rempah yg njlimet dan kuat.😁
Nasi ini biasa disajikan sebagai pendamping kebab, ikan goreng dan ayam panggang.
Timman Ahmar (Iraqi Tomato Rice)
تمن احمر
Sekilas warnanya memang mirip nasi goreng tanpa kecap ala kampung yg merah cetar karena cabe kan ya.😅
Bedanya ini merah karena tomat,rasanya bukan gurih pedas tapi gurih ada asem syeger,yg membuat si nasi bertekstur agak juicy.
Nasi tomat khas Iraqi ini beda dengan nasi tomat khas Arab wilayah Gulf Countries ya,kalo yg di Arab Gulf biasanya tetap menggunakan rempah komplit,juga dgn tambahan ayam/daging, dan biasa disebut dgn nasi "Madghout". Yang cara memasak serta rempahnya mirip nasi kabsah, hanya dgn tambahan tomat.
Sedang yg khas Iraqi ini, disebut "Timman Ahmar" Ahmar sendiri berarti merah, dan karena orang Iraqi biasa menyebut Nasi dgn sebutan "Timman" bukan "Ruz" seperti di Arab Gulf.
Bumbunya lebih simple karena tidak perlu rempah rempah yg njlimet dan kuat.😁
Nasi ini biasa disajikan sebagai pendamping kebab, ikan goreng dan ayam panggang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
NOTE: **Jika menggunakan beras basmati/brown rice/ wild rice/beras pera rendam lebih dulu 1 jam,jika pakai beras lokal yg mudah lembek cukup rendam 15 menit saja.
- 2
Fungsi pasta tomat/Tomato paste disini fungsinya agar hasil warna nasi merahnya lebih menyala dan rasa tomat lebih kuat,kalo tidak punya pasta tomat,tambahkan jumlah buah tomatnya 2 lagi, jadi pada takaran beras diatas total 5 buah tomat (blender halus)
- 3
Panaskan panci, masukkan bawang merah cincang TANPA MINYAK lebih dulu, tunggu hingga panci kliatan mulai agak gosong,dan bau harum dari bawang merah, baru masukkan minyak Samin+minyak biasa, lanjutkan aduk tumis hingga bawang layu, teknik seperti ini, untuk mendapatkan aroma smoke lebih harum dari si bawang.
- 4
Masukkan bawang putih halus, tumis lagi hingga harum, masukkan pasta tomat dan merica bubuk aduk rata dan tumis beberapa detik, masukkan tomat yg sudah diblender,garam dan kaldu bubuk, aduk rata, masak biarkan hingga mendidih dan tomat berubah warna.
- 5
Masukkan beras yg sudah direndam sebelumnya aduk pelan pelan hingga rata, lalu masukkan air (untuk takaran air pada beras yg saya pakai 250.ml, jadi sebaiknya kenali beras masing masing ya),terus masak biarkan hingga mendidih, test rasa pastikan sudah pas gurih dan asinnya.
- 6
Jika rasa sudah pas, biarkan terus masak gunakan api besar, hingga semua air terserap kedalam beras, baru kecilkan api yg terkecil dan tutup pancinya rapat,masak biarkan hingga tanak sekitar 25 menitan. NOTE:jika tdk terbiasa dgn cara ini, setelah semua air terserap kedalam beras, pindahkan ke kukusan dan kukus seperti biasa hingga nasi tanak.
- 7
Done..
- 8
Sajikan dengan lauk pelengkapnya seperti kebab, ikan goreng atau ayam panggang khas Timur Tengah.Untuk resep kebab sudah banyak saya share ya, atau untuk resep kebab teflon silahkan klik lampiran berikut 👉
- 9
Juga kebab sayuran silahkan klik lampiran berikut 👉
- 10
Dan kali ini, saya hidangkan dengan ayam panggang khas Timur Tengah yg biasa disebut "Farrouj Meshwi" untuk resep silahkan klik lampiran berikut 👉
- 11
Dan tidak lupa dengan salad serta plain yogurt yg saya taburi dgn daun mint kering, juga sambal nasi Arab, untuk resep sambalnya silahkan juga klik lampiran berikut 👉
- 12
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya🌹❤️
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)