સૌપ્રથમ અળવી ના પણ ને સરખી રીતે ધોઈ ને તેની જે દાંડલી ઓ છે એ છરી થી કાઢી નાખવી.પછી એ વેલણ થી સરખી રીતે વણી લેવું જેથી તેની નસો દબાઈ જાય બધી. હવે એક જાર માં મરચાં, આદું અને વરિયાળી ને લઈ તેમાં થોડું પાણી નાખી આત્કચરી પેસ્ટ તૈયાર કરો.

હવે એક કથરોટ માં ચણા નો લોટ લઈ તેમાં ઉપર નાં બધાં મસાલા નાખી, મીઠું ખાંડ,સાજી નાં ફૂલ નાખી ઉપર થી લીંબુ નો રસ નાખી ને સાજી નાં ફૂલ.ને ફોડી અને પાણી નાખી બધું બરાબર રીતે મિક્સ કરી લો.

હવે એક પણ લઇ તેમાં લોટ ને ચોપડો. એવી જ રીતે બીજુ પાન સામે ની સાઈડ ઊંધું રાખી ને તેમાં પણ લોટ ચોપડો. હવે ધીરે ધીરે નીચે થી પણ ને વાળતા જવું અને સાઈડ માંથી પણ એક વાર વાળી દો, પાન નો વાટો વાળવો નહીંતો કાચા રેહવા ની બીક રહેશે.એવી જ રીતે બીજા બધા પાન પર લોટ લગાડી ને વાટા વાળી લો.

હવે એક steamer માં પાણી મૂકી તેમાં લીંબુ નાં છોતળા મૂકી,કાણા બાળી પ્લેટ લઈ તેમાં તેલ ચોપડી તેના પર વાટા મૂકી દેવા.

૧૫ થી ૨૦ મીનીટ માટે તેને steam થવા દો. હવે ઠરી જાય એટલે તેમાં ગોળ પતિકા જેવા કાપા પાડી લો. વચ્ચે એક વાત ચપ્પુ એ થી જોઈ લેવું કે કાચું નઈ માટે ગયું ને અને પણ color પણ બદલાઈ જશે.