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金瓜炒米粉(這樣炒米粉好Q彈！)

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預備食材

30 分鐘

4人份

米粉 150 克
南瓜半顆
香菇 8 朵
蝦米 20 克
紅蘿蔔 1 根
豬肉絲 150 克
高麗菜半顆
水 250 c.c
調味料
米酒 15 cc
醬油 45 cc
香菇水、蝦米水各60cc
鹽少許
白胡椒少許
豬肉醃料
醬油1.5大匙
米酒1大匙
白胡椒粉少許

料理步驟

30 分鐘

1

首先處理食材：香菇切絲、蝦米泡開去除硬殼、南瓜、紅蘿蔔切絲，豬肉絲以豬肉醃料醃漬10至15分鐘、高麗菜切絲備用。
2

米粉以滾水汆燙1分鐘左右，撈出後剪1至2刀放置備用。
3

鍋中倒入4大匙油，接著開大火依序將香菇、蝦米、紅蘿蔔、南瓜、肉絲、高麗菜炒透。
4

確認上述食材炒軟炒香後，加入調味料及250C.C的水，大火滾煮1分鐘後下米粉，拌炒至米粉收完醬料即可盛盤囉！

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發布於 2020年09月14日 14:47

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南瓜炒米粉

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