Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 50ºC

Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη περιμετρικά και στη μέση ρίχνουμε τη
μπίρα, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε έτσι να σταθούν 5 λεπτά.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και συνεχίζουμε με τα ακροδάχτυλά μας να ενώνουμε τη ζύμη, παίρνοντας από τη λεκάνη και το αλεύρι που δεν έχει απορροφηθεί. Η ζύμη θα κολλάει αρκετά.

Καθαρίζουμε τα χέρια μας τρίβοντας με το αλεύρι της λεκάνης ή
εάν δεν έχει μείνει άλλο αλεύρι στη λεκάνη παίρνουμε λίγο αλεύρι για όλες
τις χρήσεις. Δεν παιδεύουμε πολύ τη ζύμη. Μόλις ενωθεί και γίνει ζυμαράκι (όχι τόσο
λείο), λαδώνουμε μια φόρμα μακρόστενη αντικολλητική, λαδώνουμε και
τα χέρια μας, μεταφέρουμε το ζυμάρι στη φόρμα και το αφήνουμε να σταθεί
5 λεπτά.

Βάζουμε το ψωμί στο φούρνο στη μεσαία διαδρομή και μόλις περάσουν 5 λεπτά
γυρίζουμε το διακόπτη του φούρνου στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα
και 10 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο, βγάζουμε το ψωμί το αναποδογυρίζουμε μέσα
στη φόρμα και το ξαναβαζουμε στο σβηστό φούρνο για 10 λεπτά.

Βγάζουμε το ψωμί το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει για 1/2 ώρα και το τυλίγουμε
σε πετσέτα μέχρι να το φάμε.

Προσοχή μην κόψετε το ψωμί ζεστό διότι η ψίχα του θα είναι λασπωτή, αφήστε το
να γίνει χλιαρό.

Επίσης ένδειξη ότι ψήθηκε το ψωμί είναι ότι χτυπώντας τη επίπεδη πλευρά
με τους κόμπους των δακτύλων μας ακούγεται ένας ήχος σαν να είναι κούφιο.