வாழைத்தண்டை நார் எடுத்து மிகச்சிறிய அளவில் நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்

கடாயில் சிறிது நெய் சேர்த்து நறுக்கிய வாழைத்தண்டை நன்றாக பிழிந்து விட்டு தண்ணீர் சத்து வற்றும் வரை வதக்கவும்

வதக்கிய வாழைத்தண்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

தோசை கல்லில் எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி கணமாக தோசையாக ஊற்றி அதன் மீது கலந்து வைத்த வாழைத்தண்டு கலவையை தூவவும்

அதன் மீது தேவையான அளவு நெய் மற்றும் இட்லி பொடி தூவி கொள்ளவும்

நன்றாக வெந்ததும் மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு வேக விடவும்

மறுபக்கம் திருப்பி போட்டு லேசாக அழுத்தி விடவும். இரண்டு பக்கமும் நன்றாக வெந்ததும் தட்டில் மாற்றி கொள்ளவும்