குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சேர்க்கவும், வெடித்தவுடன் கடலைமாவு சேர்த்து வதக்கவும், பின்னர் இஞ்சி சேர்க்கவும்.

வதங்கவும் கருவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய் சேர்க்கவும். தக்காளியை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளி விழுதை குக்கரில் சேர்த்து, மிளகாய் பொடி, மல்லி பொடி, மஞ்சள்தூள், உப்பு, அம்சுர் பவுடர் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

இப்போது தோல் சீவிய உருளைகிழங்கை சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி 3 விசில் வைக்கவும்

மூடியை திறந்து கரம்மசாலா, கொத்தமல்லி தூவி கிளறி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் சுவையான பஞ்சாபி உருளை கறி தயார்.