Tôm mua về rửa sạch với nước, cắt bỏ đầu, chân, bóc sạch vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp. Lấy gạch tôm để riêng ra chén, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng để tôm không bị tanh.

Chanh vắt lấy nước cốt, để riêng.

Chặt dừa lấy nước, để riêng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh thái nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ.

Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng cho tôm vào chiên sơ cho tôm săn thịt, ngả màu đỏ thì múc ra chén.

Tôm chiên xong đem ướp nước mắm, tiêu, tỏi băm và đầu hành trắng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.

Dùng tăm hay muỗng nhỏ, cào hết gạch tôm ra bát, Cho một chút đường, nước cốt chanh, hạt tiêu, dầu ăn vào trong chén gạch tôm.

Cho chén gạch tôm vào một chảo nước nấu sôi để chưng cách thủy.

Sau khi chưng, bạn lấy gạch tôm ra ngoài, rưới đều vào phần thịt tôm đang ướp, trộn đều.

Bắc chảo/ thố lên bếp nấu, trút hết phần tôm vào chảo, đổ thêm nước dừa, thêm chút dầu màu điều để tạo màu cho món ăn.

Nấu sôi nồi tôm rồi hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho tới khi tôm thấm gia vị, nước dừa gần cạn thì thêm hạt tiêu và hành lá.

Chúc các bạn thành công