સૌપ્રથમ આપણે મસ્કો તૈયાર કરીશું,એના માટે મેં 3 મરિકા નું (ધોતી નું સફેદ કાપડ) લીધું છે અને રેતી લીધી છે

પછી તેને તાવીથા વડે કે ચમચા વડે સરખું પાથરી દેવાનું

પછી તેના પર એક મરિકા નું કપડું પાથરી દેવાનું

ત્યારબાદ તેને ૩ કલાક પછી આ દહીં એકદમ જામી જશે એટલે પાણી બધું જ નીકળી ગયું હશે

હવે આ દહીંના મસ્કા ને એક તપેલાં માં નાખી તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરી તેને હાથ વડે મસળવાનો છે,જ્યાં સુધી ખાંડ એક્દમ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને મસળવાનો છે

દહીંના મસ્કા ને જેટલું વધારે મસલસું તેના થી તે એકદમ નરમ બનશે અને દહીની ગોળી તૂટી જશે

૧૫-૨૦ મીન હલાવીને તેમાં ૧ વાટકી મલાઈ નાંખી મસ્કા ને હલાવી લેવાનું

પછી તેમાં દૂધ માં પ્લાંરેલી કેસર નાખી પાછું તેને બરોબર હાથ વડે હલાવી લેવાનું

ફ્રેંડ્સ આ રીતે રેતી માં શ્રીખંડ ૧ દિવસ મા બની જાય છે, રેતી પર કપડું પાથરીને કરવાથી તેમાં કોઈ કાંકરી રહી નથી જતી, રેતી દહીંનું પાણી જલ્દી સોસી લે છે અને શ્રીખંડ જલ્દી અને ટેસ્ટી બને છે, તો તમે અચૂક ટ્રાઈ કરજો