प्याज को काट लेंगे। फुला चना को भी अच्छे से धो लेंगे। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ कुछ गरम मसाला को कूट लेंगे।

एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, तेजपत्ता और बचे खड़े गरम मसाला डाल देंगे। फिर प्याज़ डाल कर भून लेंगे।

प्याज को अच्छे से भून लेंगे फिर सारे सूखे मसाले डाल कर भून लेंगे। मेरे पास टमाटर नहीं था इसलिए अमचूर पाउडर डाला। आप 2 टमाटर डाल सकते हैं। सबको अच्छे से भून लेंगे।

फिर चने को डाल कर भून लेंगे।

जब सब अच्छे से मिक्स हो जाए तब हम कुकर में इसको डाल देंगे और 2 कप पानी भी डाल देंगे। इसे लगभग धीमी आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएंगे।

घूगनी में ज्यादा ग्रेवी नहीं होती है। हमारा स्वादिष्ट घूगनी बनकर सर्व करने के लिए तैयार है।