Mezclar bien la harina con el azúcar y la levadura, añadirla leche, el aceite y las yemas de huevo,

Remover hasta que este todo bien unido, añadirla ralladura de limón y el anís.

A continuación las claras montadas apunto de nieve, mezclar con cuidado para que no se bajen, y verter en un molde engrasado y enharinado con papel en el fond.

Introducir en el horno ya caliente a 180ºC durante 20 minutos, decorar con azúcar, cerezas, y piñones.

Terminar de cocer unos 5 minutos mas. Si fuera necesario gratinar un poco.