塔香蠔油炒石蟹的食譜成品照片

塔香蠔油炒石蟹

人妻廚房日誌-Mandy @VV3415

#食堂好料
🐷豬隊友特愛九層塔，拿來跟澎湖野生石蟹配對，應該會很成功🔎，拿來炒醬油太一般、炒麻油感覺又太燥熱，挖出冰箱的李錦記舊庄特級蠔油拌炒，那香氣真的很妙，絕妙滋味連婆婆都誇講🤩，要不是他們不吃辣，不然我一定炒上2支小辣椒🌶️

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塔香蠔油炒石蟹

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🐷豬隊友特愛九層塔，拿來跟澎湖野生石蟹配對，應該會很成功🔎，拿來炒醬油太一般、炒麻油感覺又太燥熱，挖出冰箱的李錦記舊庄特級蠔油拌炒，那香氣真的很妙，絕妙滋味連婆婆都誇講🤩，要不是他們不吃辣，不然我一定炒上2支小辣椒🌶️

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預備食材

10 分鐘

4人份

主食材
澎湖野生石蟹-2隻
九層塔-1包
蔥段-1支
薑片-8片
調味
米酒或花雕酒-1/2米杯
李錦記舊庄特級蠔油-3大匙

料理步驟

10 分鐘

1

準備好以下食材
2

將澎湖野生石蟹全身，用刷子清洗乾淨淨；石蟹剝開去腮稍做清洗，再將這石蟹大卸八塊（如果夠大隻的話😅)，並用刀背拍殼稍微裂開，方便入味
3

加點油放入蔥及薑爆香；放如澎湖野生石蟹拌炒一下，再加入米酒或花雕酒翻炒
4

拌炒石蟹身變紅色，此時加入李錦記舊庄特級蠔油拌炒均勻；起鍋前放入九層塔拌炒；完成✅
5

盛盤上桌，大快朵頤🥢

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試做成品照

人妻廚房日誌-Mandy @VV3415

發布於 2020年10月11日 03:16

高雄

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九層塔蠔油炒石蟳

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