குதிரைவாலி அரிசியை 1 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் துணியில் ஈரம் போக காய வைத்து கொள்ளவும்

லேசான ஈரத்துடன் அரைக்கும் ஜாடியில் போட்டு ஏலக்காயும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்

அரைத்த மாவை பாத்திரத்தில் கொட்டி உப்பு சேர்த்து தேவைபட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து கலந்து கொள்ளவும்

கைகளால் இருக்க பிடித்து பின் உதிர்த்தால் மாவாக வர வேண்டும். மேலும் உங்கள் கைகளில் மாவின் ஈர பதத்தை உணர வேண்டும்

இட்லி தட்டில் வைத்து 10 -15,நிமிடம் வேக விடவும்

10 நிமிடம் கழித்து மாவை விரல்களால் பிடித்தால் ஒட்டாமல் வர வேண்டும்

தட்டில் கொட்டி சீனி அல்லது நாட்டு சர்க்கரை, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கிளறி பரிமாறவும்

ஆரோக்கியமான குதிரைவாலி அரிசி புட்டு தயார்