Sopa de pepino y tomate

Name: Sopa de pepino y tomate
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 pepinos; 4 tomates; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 litro y medio de agua; Sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla o aceite de oliva; Jugo de limón o crema (opcional); Hojas cilantro o albahaca para decorar

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#CaminodelSabor “cocina salvadora para días ocupados”... pensé en esta sopa llena de sabor... receta de mi madre!

Sopa de pepino y tomate

Gonzalo Marks @gonzalomarks

#CaminodelSabor “cocina salvadora para días ocupados”... pensé en esta sopa llena de sabor... receta de mi madre!

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Ingredientes

Menos de media hora

5 raciones

3pepinos
4tomates
1cebolla
1 dienteajo
1 litroy medio de agua
Sal, pimienta, nuez moscada, mantequilla o aceite de oliva
Jugo de limón o crema (opcional)
Hojascilantro o albahaca para decorar

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Paso a paso

Menos de media hora

1

Pela los tomates en agua caliente, saca las pepas y córtalos
2

Pela los pepinos, saca las pepas y córtalos
3

Pica la cebolla en cuadros
4

En una olla o sartén con aceite de oliva o mantequilla sofreír el ajo picado y la cebolla
5

Cuando esté listo (2 minutos) agrega los tomates y el pepino, sofriendo otros 2 minutos.
6

Incorpora el agua y deja cocer unos 5-10 minutos
7

Procesa en una juguera
8

Agrega nuez moscada rallada y jugo de limón a gusto o crema