Tumis Oncom Leunca

Name: Tumis Oncom Leunca
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr oncom; 250 gr leunca (kebanyakan ini mah); 1 gengam daun kemangi; 8 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera); 1 cm jahe; Lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 1 sdt Garam (kurang lebih); 1,5 sdm Gula (kurang lebih); Penyedap rasa; 4-6 sdm Minyak goreng

Siwi Setiawati @siwistwti17

Kulon Progo, DIY

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tumis Oncom Leunca

Siwi Setiawati @siwistwti17

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 groncom
250 grleunca (kebanyakan ini mah)
1 gengamdaun kemangi
Bumbu
8 buahbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahcabai rawit merah (sesuaikan selera)
1 cmjahe
Lengkuas geprek
3 lembardaun salam
1 sdtGaram (kurang lebih)
1,5 sdmGula (kurang lebih)
Penyedap rasa
4-6 sdmMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Remat kuat oncom hingga hancur. Petik leunca dari tangkainya. Petik daun kemangi buang tangkainya
2

Iris bawang merah, bawang putih, jahe(cincang halus), dan cabai.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu bumbu yang telah diiris beserta lengkuas geprek dan daun salam. Bawang putih dimasukkan agak terakhir.
4

Setelah bumbu matang masukkan oncom dan beri air masak hingga oncom sedikit kering dengan api sedang cenderung kecil. (Kalau saya suka oncom yang kering jadi saya masak sampai oncomnya menjadi kering, jadi sesuaikan selera aja). Kemudian tambahkan garam halus, fula pasir dan penyedap.
5

Setelah tingkat kekeringan oncom sesuai selera masukkan leunca dan masak kembali hingga leunca matang. Lenca nya jangan terlalu lembek supaya saat di makan masih ada tekstur nya. Sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Jangan lupa koreksi rasanya.
6

Etsss.... dah jadi deh tumis oncom leuncanya. Ini enak kata bapak, lencanya nggak terlalu lembek rasa pait paitnya enak. Tapi ini leuncanya kebanyakan menurutku jadi oncomnya kalah, leuncanya bisa dikurang setengah ini mah, cukup pake 100-150 gr aja