Mąkę mieszamy z solą. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłej wody i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Do mąki dodajemy drożdże, wodę, oliwę i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Robiłam ten chleb już kilkakrotnie i ani razu nie miałam potrzeby dolewania dodatkowej wody, czy podsypywania mąką. Ciasto należy wyrabiać około 7-10 minut. Przekładamy je do naoliwionej miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce

Po tym czasie z ciasta formujemy okrągły bochenek i układamy go na blasze wysypanej mąką i wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 210 stopni. Chleb oprószamy mąką, nacinamy na wierzchu na krzyż (żyletką lub ostrym nożem) i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 25-40 minut, aż ładnie się zrumieni, a postukany od spodu będzie wydawał głuchy dźwięk. Studzimy na kratce. Smacznego :)