Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung (1 ekor bagi 4); 200-300 gr lengkuas (parut); 2 btg serai (geprek); 500 ml air; 3 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 btr kemiri

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Kali ini pakai resep @yackikuka, liat videonya di Youtube. Digabungkan dengan resep @cookingwithsheila. Disesuaikan selera saya.

Lebih banyak

Ayam Goreng Lengkuas

Pep Homemade @Pephomemade

Singapore

Kali ini pakai resep @yackikuka, liat videonya di Youtube. Digabungkan dengan resep @cookingwithsheila. Disesuaikan selera saya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 jam

2 ekorayam kampung (1 ekor bagi 4)
200-300 grlengkuas (parut)
2 btgserai (geprek)
500 mlair
3 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
2 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
2 sdtketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
3 mata asam (seduh air panas, nanti buang ampasnya)
Bumbu halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 btrkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

3-4 jam

1

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Beri sedikit air untuk memudahkan blender (ambil dari air untuk ungkep)
2

Tambahkan bumbu halus dan semua bahan, aduk rata. Masukkan ayam, aduk sampai semua terlumuri bumbu (selipkan juga di bawah kulit). Diamkan 1 jam.
3

Nyalakan kompor, ungkep ayam dengan wajan tertutup sambil sesekali ayam dibalik (sekitar 45-60 menit). Jika sudah matang buka tutupnya masak hingga air surut (sekitar 30 menit).
4

Angkat ayam, simpan di dalam wadah. Bisa disimpan ke dalam freezer.
5

Sisa bumbu ungkep goreng dengan minyak sampai agak kering. Tiriskan dan simpan.