સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં મેંદો,મીઠું,અજમો,તેલ નું મોણ ઉમેરો.

એક પેન માં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે હિંગ,અધકચરા વાટેલા ધાણા,વરિયાળી ઉમેરી મિક્સ કરો.

હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી થોડીવાર સાંતળો.

હવે તેમાં બારીક સમારેલા મરચાં ઉમેરો અને મિક્સ કરી લો. હવે બાકીના મસાલા ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો.

હવે તેમાં બાફેલા બટાકા મેશ કરીને ઉમેરો.ત્યાર બાદ બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લો.

હવે તેના એકસરખા મીડિયમ સાઇઝ ના બોલ્સ વાળી લો.હવે લોટ ના એકસરખા લુઆ કરી તેને થેપી તેમાં સ્ટફિંગ બોલ મૂકી ફરતે થી વાળી લો.

હવે વળેલા ગોળાને હાથ વડે પ્રેસ કરી પાતળી કચોરી વાળી લો.ત્યાર બાદ મધ્યમ તપે બધી કચોરી તળી લો.