Coto Makasar

Name: Coto Makasar
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr (daging sapi+handuk+hati sapi); 4 btg sereh memarkan; 2 iris lengkuas memarkan; 4 cm jahe memarkan; 3 sendok minyak goreng; 200 gr kacang tanah; 1,5 liter air cucian beras; 3 buah daun jeruk; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 sendok makan ketumbar, sangrai; 1 sendok teh jintan, sangrai; 1 sendok teh merica butiran; 1 sendok teh garam; daun bawang; bawang goreng

Aditya S @aditsamba

Pekanbaru

Coto makassar termasuk salah satu kuliner favorit legendaris khas Sulawesi dengan isian jeroan sapi. karena disini harganya mahal, sementara lidah udah rindu jadi deh...

Lebih banyak

Coto Makasar

Aditya S @aditsamba

Pekanbaru

Coto makassar termasuk salah satu kuliner favorit legendaris khas Sulawesi dengan isian jeroan sapi. karena disini harganya mahal, sementara lidah udah rindu jadi deh...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 orang

500 gr(daging sapi+handuk+hati sapi)
4 btgsereh memarkan
4 lembar daun salam
2 irislengkuas memarkan
4 cmjahe memarkan
3 sendokminyak goreng
200 grkacang tanah
1,5 literair cucian beras
3 buahdaun jeruk
Bahan bumbu halus (haluskan)
5 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 sendok makanketumbar, sangrai
1 sendok tehjintan, sangrai
1 sendok tehmerica butiran
1 sendok tehgaram
Bahan taburan
daun bawang
bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus daging sapi dan jeroan hingga mendidih sebentar kemudian buang airnya (hanya untuk membuang kotoran yg menempel). isi air baru dan presto daging hingga empuk, jangan buang air kaldu rebusan
2

Campurkan air cucian beras ke dalam kaldu air rebusan daging, masak hingga mendidih…
3

Haluskan semua bumbu halus
4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk masak hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan kaldu dan air beras hingga mendidih
5

Goreng kacang, haluskan, masukan ke dalam kuah hingga mendidih, koreksi rasa dan matikan kompor.
6

Iris dadu daging, masukan ke mangkok, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng, berilah kuah... tambahkan sambal dan jeruk nipis, selamat menikmati