Roti Manis Super Lembut & Empuk Tahan Lama
Roti adalah salah satu makanan yg sering sy buat dirumah kna memang jadi favoritnya anak".. Dari bbrp tehnik pembuatan roti yg sdh sy coba (straight dough, tanzhong, yudane, overnight sponge dough), metode autolisis ini yg menurut sy paling ringkas dan cepat utk mendapatkan adonan yg windowpane . Biasanya tiap bikin roti autolisis ini adonan sy diamkan 8 - 9 jam disuhu ruang pd malam hari jadi bsk paginya tinggal dicampur sisa bahan lain dan dibentuk sesuai selera.. Cobain yuk
Roti Manis Super Lembut & Empuk Tahan Lama
Roti adalah salah satu makanan yg sering sy buat dirumah kna memang jadi favoritnya anak".. Dari bbrp tehnik pembuatan roti yg sdh sy coba (straight dough, tanzhong, yudane, overnight sponge dough), metode autolisis ini yg menurut sy paling ringkas dan cepat utk mendapatkan adonan yg windowpane . Biasanya tiap bikin roti autolisis ini adonan sy diamkan 8 - 9 jam disuhu ruang pd malam hari jadi bsk paginya tinggal dicampur sisa bahan lain dan dibentuk sesuai selera.. Cobain yuk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam bowl : campur tepung, gula dan campuran susu, aduk. Uleni sebentar asal rata aja. Tutup bowl dgn plastik wrap selama min 8 jam (sy 9 jam) disuhu ruang
- 2
Setelah 8 jam buka plastik wrap. Sisihkan. Ditempat terpisah, masukkan ragi dlm gelas kecil, larutkan dgn 1 sdm air hangat. Aduk hingga menjadi pasta kental
- 3
Tuang pasta ragi ke campuran tepung, mikser sebentar. Masukkan butter dan garam. Mikser kembali cukup 5 menit dgn kecepatan sedang (ditahap ini adonan sdh kalis elastis dan windowpane, liat video)
- 4
Bulatkan adonan, taruh kembali di bowl, tutup dgn plastik wrap. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat (sy 45 menit)
- 5
Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan. Bagi rata adonan sesuai selera, bulatkan. Lalu isi dgn filling.. (sy jadikan roti sobek polos, coklat dan keju). Istirahatkan kembali adonan selama 30 menit. Setelah itu oles dgn eggwash
- 6
Oven roti dgn suhu 180'c selama 10 - 15 menit. Sesuaikan dgn oven masing. Setelah itu angkat dan oles permukaannya dgn butter / margarine
- 7
Rotinya lembut bgt dan seratnya cantik 😍. Simpan roti di wadah tertutup ya
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)