Bolo de medronho e dióspiro

Name: Bolo de medronho e dióspiro
Yield: 1 forma de 20cm
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 gr açúcar amarelo; 125 gr polpa de dióspiros de colher (moles); 125 gr medronhos; 4 ovos; 200 ml iogurte natural; 1 colher de chá pumpkin spice; 1 colher de chá fermento em pó; 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio; 350 gr farinha de trigo sem fermento

Marta Martins (Sabordebolso.blogspot.com) @cook_22410797

Coimbra

Um bolo delicioso que sabe e cheira a Outono! 🍁🍂

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Bolo de medronho e dióspiro

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Ingredientes

75min

1 forma de 20cm

250 graçúcar amarelo
125 gr polpa de dióspiros de colher (moles)
125 grmedronhos
4ovos
200 ml iogurte natural
1 colher de chápumpkin spice
1 colher de cháfermento em pó
1/2 colher de chábicarbonato de sódio
350 grfarinha de trigo sem fermento

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Instruções para cozinhares

75min

1

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha ou com desmoldante.
2

Pré-aquecer o forno a 180º C.
3

Triturar a polpa dos dióspiros com os medronhos.
4

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura mais fofa.
5

Adicionar o iogurte e a polpa da fruta e mexer bem.
6

Peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato e pumpkin spice, e envolver na massa.
7

Verter a massa na forma e levar a assar cerca de 35-40 minutos ou até o palito sair limpo.
8

Deixar arrefecer na forma cerca de 5 minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.