மாவு பச்சரிசியை சுத்தம் செய்து தண்ணீர் விட்டு கழுவி அதைத் துணியில் பரத்தி காயவைக்கவும் தண்ணீர் உலர்ந்த பிறகு அரிசி ஈரப்பதம் இருக்கும் பொழுதே மிஷினில் கொடுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

முக்கால் கிலோ வெள்ளத்திற்கு 30 லிருந்து 40 மில்லி அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து பாகு காய்ச்சவும் தண்ணீரில் சேர்க்கும் பொழுது தளர்வாக உருட்டும் பதத்திற்கு வரவேண்டும் பார்ப்பதற்கு கண்ணாடிபோல் இருக்கும் பாகு காய்ச்சும் பொழுதே அதில் சிறிது ஏலக்காய் பொடி மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து காய்ச்சவும்

இந்தக் கலவையை காயாமல் மாவின் மேல் சிறிது நல்லெண்ணெய் துடைத்து மூடிவைத்து ஒரு மணி நேரம் கழித்து அதிரசம் சுட பயன்படுத்தலாம் எண்ணையை அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சவும்

மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து வாழை இலையிலோ அல்லது வெண்ணை பேப்பரில் வட்டமாக தட்டி ஒவ்வொன்றாக மிதமான தீயில் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும் ஒரு பக்கம் சிவந்த பிறகு மறு பக்கம் மெதுவாக திருப்பி போட்டு வெந்த பிறகு எடுக்கவும்

அதிரசம் அமுக்கும் கருவியில் வைத்து அதிரசத்தில் உள்ள எண்ணெயைப் பிழிந்து எடுத்தாள் சுவையான அதிரசம் தயார்😋😋😋