સૌપ્રથમ આપણે મેથી પાલક કોથમીર લીલા મરચાં ડુંગળી લીલી સુકી ડુંગળી કટ કરી લઈશું ત્યારબાદ તેમાં ચણાનો લોટ આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ લાલ મરચું પાઉડર મીઠું નાંખી બરાબર મિક્સ કરી શું તેમાં પાણી નાખવાનું નથી પાણી વગર જ મિક્સ કરવો ખાસ કરીને ધ્યાન રાખવું તે મિશ્રણ કડક જ રહે

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ લઇ આપણે તેલ એકદમ ગરમ થાય પછી તેમાં કુંભણીયા ભજીયા પાડીશું અને ધીમા તાપે તળી શું બ્રાઉન કલરના એકદમ કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળવા આમ આપણે કુંભણીયા તૈયાર છે