Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać partiami cukier cały czas miksując, wrzucić żółtka, wlać olej i aromat, krótko zmiksować do połączenia, przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować krótko na najmniejszych obrotach miksera.

Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (24x24) i włożyć do piekarnika na 20 minut w 175'. (piec do zarumienienia ciasta)

Jabłka obrać, pokroić w dość dużą kostkę, prażyć na patelni z sokiem jabłkowym, polać je cytryną, wsypać przyprawy, pozostawić do odparowania soku, nasze jabłka nie mogą całkiem się rozpaść, mają pozostać kawałki jabłek.

Na podpieczony i delikatnie wystudziny spód, wykładamy nasze jabłka i resztę ciasta.

Wstawić do piekarnika na 30 min w tej samej temperaturze.