सबसे पहले मटर और आलू को थोड़ा सा नमक डाल के मध्यम आंच पे 5-6 सीटी देके उबाल ले।

आलू मेंकॉर्न फ्लोर और कुटी हुई लाल मिर्च डाल के मैश करले आलू को छोटे छोटे गोल आकर कर के सेंक ले।

मैदा के आटे का छोटा लोई बना कर उसको गोल आकार में बेल लें और फिर एक छोटी कटोरी को पहले ऑयलिंग करले फिर चित्रानुसार मैदे के रोटी को उस कटोरी में लपेट ले।

अब कढ़ाई में तेल गरम करें और कटोरी को उस में डाल दें।जब मैदा नीचे से तल जाएगा तो कटोरी अपने आप छोड़ देगा तब कटोरी को बाहर कर दे।और मैदा के कटोरी को अच्छे से पका ले।

अब कटोरी चाट के लिए कटोरी में सबसे पहले आलू टिक्की डाले।फिर मटर डाले फिर प्याज,चाट मसाला,काली मिर्च पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमकीन,और धनिया पत्ती,हरी चटनी,इमली चटनी आदि से गार्निश करें और सर्व करे।