Cá rửa sạch thấm qua giấy nấu ăn cho khô,. Ướp 2 miếng cá hồi 1 chút muối và tiêu. Cho ít dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng cho cá vào áp chảo. Cho hai mặt vàng đều.

Chanh dây lấy lọc nước và cho nước vào lọc cùng.

Cho hành phi thơm cho nước cốt chanh dây vào nấu nêm ít muối đường tiêu cho vừa ăn. Sau đó cho cá vào ngấm da vị và tắt bếp.