Mooncake Lotus Telur Asin
Sewaktu anak saya yang bontot ulang tahun yang pertama, saya inisiatif membuat mooncake yang saya bagikan ke kel dan teman. Untuk mooncake nya agar lebih spesial, saya cetak atasnya dengan nama anak saya.
Untuk resep kulit mooncake sudah pernah saya share sebelumnya dan kali ini saya mau share untuk isiannya, yaitu Lotus Paste.
Mooncake Lotus Telur Asin
Sewaktu anak saya yang bontot ulang tahun yang pertama, saya inisiatif membuat mooncake yang saya bagikan ke kel dan teman. Untuk mooncake nya agar lebih spesial, saya cetak atasnya dengan nama anak saya.
Untuk resep kulit mooncake sudah pernah saya share sebelumnya dan kali ini saya mau share untuk isiannya, yaitu Lotus Paste.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lotus rendam semalaman atau min 8 jam
- 2
Setelah direndam buang air nya, tiriskan, cek biji lotus satu persatu jika ada center yg bewarna hijau, harus dibuang karena pahit jika dimasak
- 3
Setelah dibuang semua, rebus lagi selama kurang lebih 1 jam, tutup panci nya setengah ya, tujuan direbus agar biji lotus lebih lunak sehingga mudah untuk diblender
- 4
Setelah 1 jam, cek lotus tekan dengan garpu jika sudah lunak dan mudah hancur, saring dan pindahkan ke blender atau food processor
- 5
Blender sampai menjadi pasta, setelah menjadi pasta lalu saring kembali
- 6
Setelah semua sudah tersaring, pindahkan ke wajan teflon dan tambahkan gula dan minyak.
- 7
Gula dan minyak dibagi menjadi 3 bagian, jadi jangan dituang semuanya, terutama gula, cek rasa dulu ya takut kemanisan
- 8
Aduk rata berkali kali sampai adonan menjadi lembek dan mudah dibentuk.
- 9
Campur tepung ketan dan air lalu tuang ke adonan lotus yg sedang dimasak, aduk rata
- 10
Setelah minyak dan gula sudah tertuang semua, tambahkan 30 gr golden syrup atau maltose atau madu, aduk rata
- 11
Memasak dengan api kecil ya. Lama memasak ber variatif, kalau saya antara 45-50menit
- 12
Setelah matang dan menyatu semua,tandanya adalah sudah tidak menempel di teflon, maka angkat dan dinginkan, bungkus dengan plastic wrap dan simpan di kulkas, bisa tahan selama 1 bulan atau lebih
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar