Bánh mì dừa nho

Name: Bánh mì dừa nho
Yield: 2 ổ oval 650g/ổ
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 580 g bột 13; 70 g đường; 7 g muối; 8 g men ngọt; 20 g bột sữa; 260 g sữa tươi; 50 g trứng; 50 g whipping cream; 50 g bơ lạt; Phần nhân dừa nho:; 120 g bơ đun chảy; 120 đường bột; 2 trứng gà (hoặc lòng đỏ trứng); 180-200 g dừa (mình dùng nửa dừa sợi to nửa dừa sấy nhỏ); 60 g nho khô ngâm với nước ấm và ít rượu rum

Lê Hồ @leho_208

Tp Hồ Chí Minh

Em là fan của dừa nha cả nhà bánh gì có dừa e cũng khoái hết á 😁
#bepvang

Xem thêm

Bánh mì dừa nho

Lê Hồ @leho_208

Tp Hồ Chí Minh

Em là fan của dừa nha cả nhà bánh gì có dừa e cũng khoái hết á 😁
#bepvang

Đã lưu

Nguyên Liệu

2h30 phút

2 ổ oval 650g/ổ

580 gbột 13
70 gđường
7 gmuối
8 gmen ngọt
20 gbột sữa
260 gsữa tươi
50 gtrứng
50 gwhipping cream
50 gbơ lạt
Phầnnhân dừa nho:
120 gbơ đun chảy
120đường bột
2trứng gà (hoặc lòng đỏ trứng)
180-200 gdừa (mình dùng nửa dừa sợi to nửa dừa sấy nhỏ)
60 gnho khô ngâm với nước ấm và ít rượu rum

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2h30 phút

1

Bột, đường, muối rây vào âu trộn đều cho men, bột sữa vào trộn đều, cho sữa tươi k đường, whip, trứng vào đánh số nhỏ cho bột gom lại thành khối cho bơ vào tăng số đánh đến khi bột kéo màng mỏng là ok ạ, cho bột vào âu quết tí dầu ăn cho bột k khô ủ đến khi bột nở gấp đôi
2

Trộn dừa, bơ chảy, đường bột và trứng cho đều, nho ngâm nước ấm và rượu cho mềm rồi vớt ra rây để ráo
3

Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí nhào sơ lại chia làm 2 phần bằng nhau, cán mỏng bột ra cho dừa đã trộn vào, rải nho lên rồi cuộn lại
4

Làm tương tự với khối bột còn lại, cho bột vào khuôn,quét trứng lên mặt và dàn thêm dừa và nho lên trên mặt bánh ủ thêm 30p
5

Bật lò trước 15p 180 độ, nướng bánh 180 độ 25 phút