Bakpao Ayam Kecap

Name: Bakpao Ayam Kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung Terigu kunci biru; 1 sdm tepung tapioka; 3 sdm gula pasir halus; 1 sdm ragi instan; 1/2 sdt baking soda; 150 ml susu cair; 1 sdm shortening /mentega putih; Sejumput garam; 250 gr dada ayam cincang (resep asli 300 gr daging sapi); 10 bt Telur puyuh rebus (tambahan aku); 50 gr Jamur (tambahan aku); 1 bh Bombay, cincang halus; 3 siung bawang merah, iris tipis; 1 btg daun bawang, iris halus; 1 sdm saus Tiram; 1 sdm Kecap asin; Secukupnya kecap manis; 1 sdt merica; Secukupnya air, gula garam, kaldu jamur; 1 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan air

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Udah beberapa kali bikin Pao dari berbagai resep. Kali ini pingin bikin Bakpao dengan isian Ayam Kecap 🤗🤗
Wah makan 1 aja udah berasa kenyang. Bisa buat variasi menu bekal ini 🎒 Rotinya lembut menul, isiannya gurih2 manis. Dimakan anget2 mantul!!
Nyam nyam nyamm.. 😍😍👍

Source : mba Wardat elquyun
Source : Ci Jun Xander's Kitchen

#PejuangGoldenApron3

Bismillah..

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Bakpao Ayam Kecap

Dina Yuandha @cook_12377473

Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Bismillah..

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grtepung Terigu kunci biru
1 sdmtepung tapioka
3 sdmgula pasir halus
1 sdmragi instan
1/2 sdtbaking soda
150 mlsusu cair
1 sdmshortening /mentega putih
Sejumputgaram
Isian Ayam Kecap :
250 grdada ayam cincang (resep asli 300 gr daging sapi)
10bt Telur puyuh rebus (tambahan aku)
50 grJamur (tambahan aku)
1 bhBombay, cincang halus
3 siungbawang merah, iris tipis
1 btgdaun bawang, iris halus
1 sdmsaus Tiram
1 sdmKecap asin
Secukupnyakecap manis
1 sdtmerica
Secukupnyaair, gula garam, kaldu jamur
1 sdmtepung terigu, dilarutkan dengan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian Ayam Kecap : Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan saus, kecap, merica, garam, gula, aduk2 hingga rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Sebelum air menyusut masukkan larutan terigu. Aduk, masak sampai mengental tapi tidak terlalu kering. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang, angkat. Siap digunakan untuk isian
2

Masukkan dalam wadah, tepung terigu, tepung Tapioka, gula pasir, soda kue, ragi instan. Aduk rata. Tambahkan air, campur dan aduk rata. Kemudian masukkan mentega putih. Aduk dan uleni sampai kalis, asal tidak lengket di tangan. Jadi tidak perlu sampai kalis elastis. Jika menggunakan gula pasir, pastikan butiran gula sudah menyatu dan tidak bergerindil
3

Kemudian diamkan sekitar 15-20 menit agar adonan lebih lentur. Jadi tidak perlu menunggu mengembang sampai 2 kali.
4

Setelah itu olesi tangan kita dengan sedikit minyak goreng, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika dibagi menjadi 11 bagian, maka masing-masing adonan sekitar @50 gr.
5

Bulatkan masing-masing bagian sampai permukaan halus. Lalu diamkan sekitar 10 menit. Setelah itu pipihkan dan beri secukupnya isian. Tutup rapat bulatan Bakpao, agar tidak rawan bocor saat dikukus
6

Jangan lupa alasi dengan kertas Bakpao. *Aku pakai loyang pizza mini.. Kemudian tempatkan di wadah tertutup, diamkan sekitar 30-45 menit (maximal 1 jam). *Aku proofing di dalam otang 😁
7

Panaskan kukusan hingga mendidih. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes. Kukus dengan api sedang sekitar 6-7 menit saja, angkat
8

Sajikan hangat 😋😋
9

Enaakkk pokoknya!! 😍😍😍👍