Sous vide csirkemell

Name: Sous vide csirkemell
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db csirkemell (50 dkg); ízlés szerint só

Lóránt Bikszády @Biklo77

Budapest

Gondoltam kipróbálom mit tud a Lidl-s masina.
Hirtelen nem volt jobb edényem ennél a műanyag kancsónál. 🤷🏻‍♂️
A kép lehet nem adja vissza, de ez valami mennyien szaftos!!

Olvass tovább

Sous vide csirkemell

Lóránt Bikszády @Biklo77

Budapest

Gondoltam kipróbálom mit tud a Lidl-s masina.
Hirtelen nem volt jobb edényem ennél a műanyag kancsónál. 🤷🏻‍♂️
A kép lehet nem adja vissza, de ez valami mennyien szaftos!!

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2,5 óra

2 adag

2 dbcsirkemell (50 dkg)
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

2,5 óra

1

6-8 %-os sóoldatot készítek (1l vízben 6-8gr só) amiben a csirkemellek 1 órát fürdenek.
2

Kivéve, szárazra törlöm és a vákuum zacskóba teszem némi petrezselyemmel.
3

63, 5 C fokra beállított vízbe teszem 1 órára.
4

Ha letelt az 1 óra, kiveszem a zacskóból és kevés felhevített olajon gyönyörű kérget sütök rá, közben megsózom.
5

Jó étvágyat!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Lóránt Bikszády @Biklo77

Közzétéve: 2020. november 23., hétfő, 18:05

Budapest

Szöveges kommentek

Farkas @cookszolanaFarkinca

2020. december 25., péntek, 07:50

szerintem az a sóoldat, amit írsz a reeptedben távolról sem 6 - 8 %-os, hanem a legjobb esetben is o,6 - o,8%-os. A százalékot - ugyanis - nem 1000 ml-re , hanem 100 ml-re, azaz 1 dl-re számítjuk. Még azt is elárulom, hogy nem vagyok kémia tanár, tisztelettel A.

Kulcsszavak

Sousvide Csirkemell

Hasonló receptek

További ajánlott receptek