Σε μία λεκάνη αρκετά μεγάλη τρίβουμε το βούτυρο με τον τρίφτη, παίρνουμε το μίξερ και το χτυπάμε, προσθέτουμε τα 200gr ζάχαρη άχνη χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτω το αλεύρι, το baking και χτυπάω μέχρι να γίνει άμμος, τέλος ρίχνουμε το ροδονερο, το κονιάκ και τα αμύγδαλα.

Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ταψί ή αν θέλουμε να δώσουμε σχήμα παίρνουμε μία φόρμα σιλικόνης όπου έχει σχήματα, κάνουμε μπαλάκια με την ζύμη και τα πατάμε με το δάχτυλο στη μέση να γίνει μία λακούβα και τα τοποθετούμε με την τρύπα προς τα κάτω ή τοποθετούμε μέχρι την μέση της σιλικόνης και πατάμε τη ζύμη καλά από πάνω.

Μόλις είναι έτοιμα και έχουν πάρει λίγο χρώμα τα βγάζουμε, η ζύμη μόλις τα βγάλουμε θα είναι μαλακή, με το που θα αρχίσουν να κρυώνουν θα σφίγγει, μόλις κρυώσουν, ρίχνουμε την ζάχαρη άχνη. Καλή μας όρεξη!!!