Κόβωτα 230 γρ κουβερτούρας σε μικρά κομμάτια και τα λιώνω σε μπεν μαρί.

Βάζω το τυρί σε μπολ και το χτυπάω με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει

Προσθέτω στο τυρί την λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζω το χτύπημα για 1’ μέχρι να ενσωματωθεί. Σκεπάζω με μια μεμβράνη και βάζω το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Βάζω λαδόκολλα σε ένα δίσκο και με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνω 1-1 κουτάλια από το μείγμα και κάνω μπαλάκια μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Βάζω στο ψυγείο.

Λιώνω την υπόλοιπη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Βγάζω τα μπαλάκια από το ψυγείο και με ένα πιρούνι ρίχνω 1-1 μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και τα στραγγίζω ελαφρώς και μετά τα επαναφέρω πάλι στη λαδόκολλα. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσουν οκά τα τρουφάκια.

Στη συνέχεια βάζω πάλι το δίσκο με τα τρουφάκια στο ψυγείο να παγώσουν καλά..