बड़े बड़े आंवले बिना दाग वाले ले और उनको अच्छे से पानी से धोकर पोछ ले

अब आंवले को किसनी की सहायता से किस ले

कड़ाही में 2 चम्मच घी डालकर उसमे किसा हुआ आंवला डालकर 5 मिनिट भून ले जिससे उसका कटुकपन निकाल जाये !

फिर उसी कड़ाही में शक़्कर डालकर लगातार चलते जाये जिससे चिपके नहीं तब तक पकाये जब तक गाढ़ी चाशनी जैसा न हो जाये थोड़ा गाड़ा होने पर ऑरेंज फ़ूड कलर और इलायची पाउडर डालकर मिला दे और ठंडा होने दे फिर किसी काच के जार में स्टोर कर ले