முளைக்கட்டிய பச்சைப் பட்டாணியை பரபரன்னு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்

2 தக்காளி 2 பச்சை மிளகாய் இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட் மாதிரி அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு உருளைக்கிழங்கு மெலிசாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு நான் ஸ்டிக் பேனில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி உருளை கலவையை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்

அதே பேனில் ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் சிறிதளவு பெருங்காயத்தூள் அதன் பிறகு அரைத்து வைத்த தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்

மசாலா இருந்து என்னை பிரிந்து வந்த பிறகு அரைத்து வைத்த முளைக்கட்டிய பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்

பட்டாணி நல்ல மென்மையாக ஆனபிறகு 1 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கி வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கரம் மசாலா மிளகாய் தூள் தனியா தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 5 லிருந்து 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்

தண்ணீர் பதம் இல்லாமல் கொஞ்சம் கெட்டியாக படத்தில் வந்த பிறகு கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கும் இதை சூடாக சாதம் சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடலாம்