सबसे पहले डाल को १ घंटा पहले भीगो दे।उसके बाद कुकर मे तेल डाले उसमे हींग जीरा अजवाइन का तड़का लगा के डाल को छौंक दे और उसमे सभी मसालों को डाल के १ कप पानी डाल कर २ सीटी लगा दे ।फिर दाल ठंडी होने क बाद उसे अच्छे से मैश कर ले। उसके बाद उसमे हरी धनिया हरी, मिर्च, बारीक कटा अदरक और पिसी खटाई डाल कर अच्छे से मिला ले।

उसके बाद आटा को अच्छे से गूथ ले और उसके छोटी छोटी लोई बना ले

अब गैस पर कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाल कर गरम होने दे । आटे की लोई मे तैयार दाल का मिश्रण भरे और उसकी पूरी बेल।

अब बेली हुई पूरी को एक एक कर के तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

अब आपकी मसूर दाल की कचौड़ी बन के तैयार है।गरम गरम कचौड़ियों को चटनी के साथ सर्व करें।