सबसे पहले मैदे मे स्वादानुसार नमक,अजवाइन,कलौंजी,मोयन(घी या रिफाइंड) डाल कर मिक्स करे।अब इसे थोड़ा - थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा लगा ले।

अब इसे दस मिनट गीले कपडे से ढक कर रखे।अब मिक्सी जार मे दाल डाल कर दरदरा पीस ले।

अब फिर से एक मिक्सी जार में साबुत धनिया,सौफ,जीरा,साबुत लाल मिर्च, काली मिर्चडाल कर दरदरा मसाला बना ले।अब पैन मे तेल या घी गर्म करे।मसाला डाल कर धीमी आंच पर भूने।

अब बेसन डाल कर धीमी आंच पर भूने अब दरदरि पीसी दाल डाल दे।

अब हल्का भुन जाने पर हल्दी,मिर्च पाउडर,चाट मसाला,गरम मसाला,काला नमक,सफेद नमक डाल कर भूने।मिश्रण को थोड़ा ठंडा करे।

अब एक कड़ाही में रिफाइंड या घी गर्म करे।मैदे की एक लोई लेकर दाल मिश्रण भरे।चारो तरफ से लोई घुमाते हुए बन्द करे।अब बीच मे हल्के हाँथ से दबाते हुए फैलाए।और सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तले।