आमला को अच्छे से धो ले और 1/2 गिलास पानी मिला कर 1 सिटी लगवा ले

एक पैन में तेल गरम करे राई भुने लाल मिर्च का पानी मिलाये हल्दी, अमचूर पाउडर और नमक भी मिला दे चलाते जाये ता के मसाला जले नहीं

आमला मिलाये और अच्छे से मिला दे ता के सारा मसाला आमले के अंदर तक चला जाये 2 मिनट पकने के बाद गैस को बंद करदे और पूरी तरह से ठन्डे होने पर सूखे एयर टाइट डिब्बे में भर कर फ्रिज में रखे