पालक पोटली कचौड़ी (Palak potli kachori recipe in Hindi)
Diya Sawai @ChefDiya_28
पालक पोटली कचौड़ी (Palak potli kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम पालक के डंठल को तोड़कर को अच्छे से धो कर एक बर्तन में या कुकर में डालें और साथ में नमक और लहसुन डालकर एक सिटी लगा ले और ठंडे होने पर पालक का पेस्ट तैयार कर ले।
- 2
अब मैंदे में नमक, अजवाइन, तेल डाल कर पिसी हुई पालक डाले और अच्छी तरह मिक्स करें।जरूरत के अनुसार पानी दाल कर नॉर्मल आटा गूंथ लें ५ को मिनिट सेट होने रखें।
- 3
कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम होने पर जीरा और सौंफ डाले।साथ ही लहसुन और मिर्च डाले।अब मटर को दरदरा पीस कर कढ़ाई में डाल दे।और थोड़ा पकने दे।
- 4
अब इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,नमक डाल कर मिक्स करे।२ मिनिट बाद अमचूर पाउडर डाले और मिलाएं।अब गैस बंद कर दे।मसाला ठंडा होने दें।
- 5
मैदा को एक बार फिर अच्छी तरह मलें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई हथेली पर लेकर उसे चपटा करके कटोरी जैसा बना लें और उसमें एक चम्मच भुनी हुई मटर का मिश्रण भरें और किनारों को चिपका कर पोटली जैसी बना दें।
- 6
अब इस पोटली को हल्के हाथ से किनारे से दबाते हुए गोलाकार में फैलाएं ऐसा करने से भरावन चारों तरफ अच्छी तरह फैल जाएगा। अब इस कचौड़ी को बेलन की सहायता से हल्का मोटा बेलें।
- 7
कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम गर्म हो जाने पर कचौड़ी को तेल में डालें जब वह कचौड़ी फूल जाए तब उसमें दूसरी कचौड़ी डालें इसी तरह 3-4 कचौड़ियों को एक साथ तला जा सकता हैं। तलते समय आंच धीमी रखें। धीमी आंच पर तली हुई कचौड़ी 1 सप्ताह तक भी खराब नहीं होती।
- 8
सुनहरी हो जाने पर पालक पोटली कचौड़ी को बाहर निकाल लें अपनी मनपसंद हरी चटनी, इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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