Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζω και αφήνω στην άκρη. «Πατάω» τις σκελίδες σκόρδο με το πλαϊνό του μαχαιριού να ανοίξουν λίγο και τις καθαρίζω. Τις βάζω σε γουοκ ή βαθύ τηγάνι με το βούτυρο σε δυνατή αρχικά φωτιά.

Στο μεταξύ κόβω σε κομμάτια τους πλευρώτους και όταν κάψει λίγο το σκόρδο, τους προσθέτω στο σκεύος μαζί με λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι. Εδώ μπορώ αν θέλω να αφαιρέσω τις σκελίδες σκόρδου από το σκεύος. Όταν ψηθούν, προσθέτω την κρέμα γάλακτος. Χαμηλώνω λίγο τη φωτιά και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει.

Προσθέτω τα ζυμαρικά, ανακατεύω και σερβίρω ζεστά. Προσθέτω σχοινόπρασο στο πιάτο που πραγματικά απογειώνει τη γεύση. Ένα ποτήρι λευκό κρασί συνοδεύει και στην υγειά μας!